Helse

Ultraprosessert mat er industriprodukter som inneholder tilsetningsstoffer du vanligvis ikke finner i et hjemmekjøkken — som emulgatorer, smaksforsterkere og fargestoffer. Typiske eksempler er brus, pølser, frokostblandinger og ferdigretter. Vi klassifiserer matvarer etter det internasjonale NOVA-systemet (utviklet ved Universitetet i São Paulo), som deler mat i fire grupper etter grad av industriell bearbeiding.

Andel ultraprosessert

Andelen av matbudsjettet som brukes på ultraprosesserte matvarer. Beregnes som sum av utgifter på ultraprosesserte varer delt på totale matutgifter i valgt periode. Ikke-matvarer (rengjøring, hygiene, etc.) er utelatt. Trendpilen sammenligner med forrige periode av lik lengde.

Månedlig andel ultraprosessert

Søylediagrammet viser andelen ultraprosessert per kalendermåned. Linjen viser et glidende 3-månedersgjennomsnitt, og de lysere søylene viser samme måned forrige år (når data finnes).

Prosesseringsgrad

Viser hvordan matutgiftene fordeler seg på fire grupper etter hvor bearbeidet maten er. Ubearbeidet er råvarer som frukt, grønnsaker, egg og fersk fisk. Ingredienser er olje, smør og krydder. Bearbeidet er mat som brød, ost og hermetikk. Ultraprosessert er industriprodukter som brus, pølser og ferdigretter.

Kategorifordeling

Viser hvilke produktkategorier som bidrar mest til utgiftene på ultraprosessert mat. Prosentendringen sammenligner valgt periode med forrige periode.

Datakilde

Klassifiseringen bruker en AI-modell (språkmodell) som vurderer produktnavn og kategori opp mot det internasjonale NOVA-rammeverket. Ikke-matvarer (hus og hjem, hygiene, legemidler, trening osv.) ekskluderes automatisk. Resultatene er estimater og kan inneholde unøyaktigheter for enkelte produkter.